【48812】市场监管总局关于发布餐饮服务食品安全操作标准的公告

  为辅导餐饮服务供给者标准运营行为，执行食品安全法令、法规、规章和标准性文件要求，实行食品安全主体职责，进步食品安全管理能力，确保餐饮食品安全，市场监管总局修订了《餐饮服务食品安全操作标准》，现予以发布，自

  为辅导餐饮服务供给者依照食品安全法令、法规、规章、标准性文件要求，执行食品安全主体职责，标准餐饮运营行为，进步食品安全管理能力，确保餐饮食品安全，制定本标准。

  本标准适用于餐饮服务供给者包含餐饮服务运营者和单位食堂等主体的餐饮服务运营活动。

  鼓舞和支撑餐饮服务供给者运用先进的食品安全管理方法，树立餐饮服务食品安全管理体系，进步食品安全管理水平。

  鼓舞餐饮服务供给者明示餐食的首要的组成原材料信息、餐食的数量或分量，展开“减油、减盐、减糖”举动，为广阔购买的人供给健康养分的餐食。